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植物油真的比猪油好吗?专家表示,这么用油才真的健康~

2019-8-17 闪推宝

 伊轩美容温馨提示:植物油真的比猪油好吗?专家表示,这么用油才真的健康~ 



现代人注重健康,在用油上也都推崇植物油,摒弃动物油。甚至有人再贵也要用橄榄油。但是贵的真的就一定是最好的吗?植物油真的一定比动物油好?



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橄榄油一定健康吗?


首先我们要知道油的脂肪酸由饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸构成。


其中饱和脂肪酸会攻击心血管,导致血脂升高;而单不饱和脂肪酸有益于心血管健康



橄榄油中富含单不饱和脂肪酸,是所有植物油中含量最高的。有助于控制血脂、血糖,有益心脑血管健康



但是过度崇拜橄榄油,反而可能导致疾病更加严重。


案例

一位老病人,每顿饭都要在盘子里浇一勺橄榄油,拿馒头掰开了蘸着吃。两餐之间还要喝一勺,为了补充单不饱和脂肪酸。


结果血脂不仅没降,反而还升高了,人也变胖了!


专家告诉我们,橄榄油和其它油在同等量下热量是一样的,而且橄榄油同样含有饱和脂肪酸。


提醒:所有油的用量都必须控制在国家推荐用油总量内——每人每天25-30毫升,将近3汤勺的油量;而幼儿的每日推荐摄入油量为15-20毫升




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猪油真的不健康?


很多人小时候都吃过猪油,但随着健康意识的增强,很多人都开始摒弃猪油。猪油一定不健康?你可能真的冤枉它了!



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烟点高

实验发现:植物油的烟点温度为155.5度猪油的烟点温度为197度


烟点更低的植物油,油脂更容易被分解,易产生反式脂肪;猪油虽含有饱和脂肪,但其耐高温,不容易产生反式脂肪。


而要知道,反式脂肪的危害比胆固醇更大,是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。



2
猪油的优势

猪油可以滋养五脏,有健脾养胃、润肠通便、补虚、养肺止咳的功效。


另外,冬天干冷,有手足皲裂的问题,也可以用猪油化热酒中擦洗,能滋润皮肤。



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生活中如何正确用油?


不管对于何种油,都没有绝对的好坏,不能一棒子打死。那么我们究竟该怎么吃油呢?来看看专家是怎么为您选的。



高温油炸:油炸最大的问题就是油温,因此要选用耐高温、烟点高的油,例如花生油、猪油


普通炒菜:炒菜温度不要过高,油的选择范围也较广,花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油均可。


凉拌菜:选用芝麻油或者橄榄油更健康。




专家建议:厨房里最好准备2-3种油交替使用。也可以隔几天或者隔一个月换一种油。


另外油的储存专家建议用小瓶棕色包装瓶避光储存


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